Bananenbrot

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Brotbackform (ca. 23 x 13 cm).
2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
3. Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, SweetCare, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt gut verrühren.
4. Kombinieren: Mischen Sie die feuchten Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten, bis gerade kombiniert.
5. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie für etwa 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, dann stürzen Sie es auf ein Gitter und lassen es vollständig auskühlen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 140 kcal
• Fett: 5g
• Kohlenhydrate: 23g (Nettokohlenhydrate: 22g)
• Eiweiß: 2g

Tipp: Einsatz von Gewürzen für ein aromatisches Bananenbrot

Gewürze können Ihrem Bananenbrot eine herrliche Tiefe und Wärme verleihen. Für dieses Rezept empfehle ich eine Mischung aus Zimt und Muskatnuss, die hervorragend mit dem Bananengeschmack harmonieren. Fügen Sie 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzu.

Tipp: Pekannüsse für einen knusprigen Twist

Pekannüsse können Ihrem Bananenbrot nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch ein tiefes, reichhaltiges Aroma verleihen. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie Pekannüsse in Ihr Rezept einbinden können:

1. Geröstete Pekannüsse: Rösten Sie die Pekannüsse vor dem Hinzufügen zum Teig. Dazu die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten rösten, bis sie duften. Das Rösten verstärkt ihr Aroma und macht sie noch knackiger.

2. Mengenverhältnis: Für ein ausgeglichenes Geschmacksprofil empfehle ich die Verwendung von etwa 1/2 Tasse (ca. 50-60g) gehackten Pekannüssen. Diese können entweder unter den Teig gemischt oder als Topping verwendet werden.

3. Als Topping: Wenn Sie die gehackten Pekannüsse als Topping verwenden, streuen Sie sie vor dem Backen über den Teig. Das gibt dem Brot eine attraktive Optik und einen angenehmen Crunch bei jedem Biss.

4. Im Teig: Für eine gleichmäßige Verteilung und eine subtile Nussigkeit können Sie die gehackten Pekannüsse direkt in den Teig einarbeiten. Dies gibt dem ganzen Brot eine angenehme Textur.

5. Karamellisierte Pekannüsse: Für eine süße Variante können Sie die Pekannüsse karamellisieren. Mischen Sie die Nüsse mit einer kleinen Menge SweetCare und einer Prise Zimt, rösten Sie sie leicht in der Pfanne, und verwenden Sie sie dann als Topping.